现代医学研究证实，黑米粥具有健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米粥有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症，长期食用还可延年益寿。

　　黑米粥还具有抗衰老的作用。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，因此黑米的色素作用在各种颜色的米中是最强的。