材料:

　　糯米5000克,酒曲5个(捣碎成本,制200碗)。

　　做法：

　　1.将糯米倒入清水缸中浸泡3小时,捞出洗净沥干。

　　2.糯米入笼蒸30分钟,洒入清水店继续蒸30分钟,取出过水沥干。

　　3.净陶瓷缸底撒入5%的酒曲末,倒入糯米与其余的酒曲拌匀,中间掏一个小洞,盖上缸盖,冬天焖72小时,夏天48小时即可食用。