主料：西葫芦450克

　　辅料：柿子椒35克

　　调料：白砂糖100克、白醋40克、盐2克、香油10克

　　糖醋西葫芦丁详细制作步骤

　　1.将西葫芦顺长切成1厘米粗细的条，然后再改切成1厘米的丁；

　　2.柿子椒洗净去蒂、籽后也切成1厘米见方的丁；

　　3.将二丁同放一大碗内用适量精盐拌匀，腌30分钟后，滗出水分；

　　4.炒勺放少许清水加白糖，少量精盐，上火烧开；

　　5.使糖、盐完全溶化后淋入麻油和白醋搅匀倒碗内晾凉；

　　6.将晾后卤汁浇在二丁上拌匀盖严，腌渍40分钟即可。