材料:

　　主料:鸡蛋300克,枣(干)180克,山药150克

　　辅料:梅子10克,金糕10克

　　调料:淀粉(豌豆)10克,白砂糖40克,植物油100克,料酒5克

　　做法:

　　1.将3个鸡蛋煮熟,去壳,每个顺长切成六瓣;枣洗净去核捣成枣泥用小勺舀成拇指肚大的丸子;长山药洗净,去皮,切成小滚刀块;金糕、青梅干切成小丁。

　　2.把剩下的1个鸡蛋磕入小盆中,加入水淀粉打匀成糊状。将鸡蛋瓣、枣泥丸子、山药分别蘸上鸡蛋糊,下入油锅中炸熟,呈金黄色时捞出,控净油,装盘。