在出专家门诊时,经常有来看浮肿的病人,患者主诉颜面、手足发胀,下肢浮肿,体形大多偏胖或肥胖,测血压正常或者偏高

　　经过仔细查体并做了必要的相关化验检查之后,排除了心、脑、肝、肾、血液、甲状腺、肾上腺、周围血管病、卵巢功能紊乱、下肢静脉功能不良等疾病,结合饮食习惯,最后考虑是食盐过多所致肾损害。还有的顽固性高血压患者,下肢浮肿,用降压药联合治疗仍不理想,也与高盐饮食有很大关系。

　　看看你是不是“高盐一族”

　　下面的情景几乎每天都有,我问患者:是不是爱吃咸菜、蘸酱菜?患者回答如下:

　　情景之一:哎呀!我最爱吃咸菜、蘸酱菜了!我一天三餐离不了咸菜,不吃咸菜,我就吃不了饭(这是大多数人的回答)!不吃咸菜,那吃饭多没有味儿!甚至还有的说:不吃咸菜,我就活不了!

　　情景之二(一位女主人):我们一家三口都爱吃咸菜,我们家的咸菜有各种各样的,都是我自己腌制的,饭桌上的咸菜从来就没断过。

　　情景之三(一位男士):我们家的咸菜成箱子买,昨天刚刚批发了一箱。

　　情景之四(一位男士):我们家的餐桌上小咸菜十几样,不吃咸菜没味儿,我宁可不吃菜,不能不吃咸菜!我上美国都背着咸菜!

　　高盐饮食有哪些危害

　　高血压 原发性高血压与盐的摄入量有关,统计资料表明,每天摄入7克食盐者,高血压患病率为6.9%;摄入10克者,为8.6%;摄入26克者,则高达39%。高盐饮食还可加重原有的高血压病情,使降压治疗难以达标。

　　加重心、肾等脏器负担 会引起心力衰竭或者使原有心衰加重;还会使肾炎病人的肾性水肿加重。

　　水肿 食盐过量会导致体内钠水潴留,引起隐性或显性水肿,使体重增加。

　　目前我国成人高血压患病率为18.8%(全国患病人数约1.6亿),高血压的治疗率为24.7%,控制率仅为6.1%。高血压长期得不到有效控制会引起全身的小动脉硬化,从而导致心、脑、肾、眼等多个器官的损害,严重者会引起心脑血管疾病(心力衰竭、脑梗塞)、肾小动脉硬化(晚期为尿毒症)及眼底病变(重者失明)等。

　　如何发现高血压肾损害

　　高血压肾损害患者,早期可无症状,常规的血液和尿液检查是正常的,以后逐渐出现微量白蛋白尿、夜尿增多等症状,中晚期阶段则可出现蛋白尿增多、肾功能不全和尿毒症。因此,确诊高血压的患者,除应定期检查尿常规和肾功以外,还应检查尿微量白蛋白及β2微球蛋白等,以早期发现高血压肾损害。

　　少吃盐 降压又护肾

　　预防高血压肾损害,最重要的是有效控制血压(目标为血压<130/80毫米汞柱),包括改善生活方式,低盐饮食,及时有效地进行药物治疗,以防止或延缓肾损害的发生。

　　食盐过多是引起高血压的主要原因之一,甚至有人把食盐称为“隐蔽杀手”。因此,积极改善饮食习惯,尤其是限制盐的摄入(正常人盐的摄入量应控制在每天5克以下),是控制高血压和保护肾脏的重要手段。有人测算,如果全世界进食盐量减少一半,则每年可以拯救250万人类的生命。

　　口重老人

　　如何少吃盐

　　年纪越大,味觉越不灵敏,似乎是老年人的共同特征。人的味蕾与嗅觉细胞随着老化日渐萎缩,味觉、嗅觉慢慢退化,不知不觉中就把盐吃多了。有什么办法可以让味觉减退的老年人继续享受食物的美味呢?

　　有一个技巧,就是做菜时,先采取少盐少糖的做法,然后用调味厚重一点的汤汁淋上,或做成勾芡;也可以采用类似“蒜泥白肉的吃法”,水煮的食物蘸上汁再入口。这样把甜、咸味道浅浅地铺在食物表面,就可以让舌头满足,而糖、盐的摄取又不会过量。