调整饮食被认为是治疗大多数慢性脂肪肝的基本方法，饮食治疗的原则是：

　　1.控制总热量对体重正常患者，在轻度活动情况下，每日每公斤体重供给30千卡；超重者每日每公斤体重供给17—25千卡。

　　2.蛋白质每日供给患者蛋白质80－100克，可促使肝细胞的恢复和再生，以及提高血浆蛋白量。

　　3.脂肪每日供给脂肪30克。患肝病时，脂肪的消化和吸收受到影响，故脂肪的供给以低脂肪为宜，少食动物油多食植物油。

　　4.碳水化合物因高碳水化合物饮食是造成肥胖和脂肪肝的重要因素，故脂肪肝患者应食用低碳水化合物，特别禁食蔗糖、果糖等。每日进食大米或面粉以200－300克为宜。

　　5.严禁饮酒及含酒精的饮料

　　6.坚持适当运动脂肪肝病人最好的运动是步行，步行自始至终是有氧运动，且最符合人体生理解剖特点。运动可遵循“3.5.7”原则，即每日3000米（30分钟内）、每周5次、每次步行后脉搏与年龄之和应为170。

　　另外还有八种食物对抵抗脂肪肝有着显著的功效：

　　1.燕麦可降低血清胆固酸、甘油三酯。

　　2.玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

　　3.海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汗中的胆固醇；食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。

　　4.大蒜含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。

　　5.苹果含有丰富的钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。

　　6.牛奶因含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。

　　7.洋葱不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化；可激活纤维蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成；前列腺素A对人体也有较好的降压作用。

　　8.甘薯能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生过多的酸，保持人体酸碱平衡。能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。