对于减肥，每个人都都有属于自己的方法，或是痛苦的节食，或是辛苦的运动，不管哪选择哪种减肥方法只要不会影响身体健康就可以。我们知道吃蔬菜和水果不会使人放胖，而且营养丰富，但是有些人毫无节制，猛吃果蔬，结果身体不但没瘦，反而有越来越胖的现象，这主要是因为果蔬中大量的碳水化合物被机体吸收，但是却无法被机体消耗，因此堆积在体内。所以在吃蔬菜的时候也要有选择性的吃，那么哪些蔬菜吃着能减肥呢?

　　芥蓝

　　芥蓝中的芥子油甙分量相当高，能形成异硫氰酸，发挥超强的解毒、排毒功效。当芥蓝中的维生素B群发挥超强的脂肪代谢功效，加上钾的利尿作用，能有效排毒并消除水肿。

　　黄瓜

　　因为黄瓜中含有丙醇二酸，这种物质有助于抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。

　　冬瓜

　　冬瓜能去掉体内多余的脂肪，不妨经常食用。

　　萝卜

　　萝卜因含有辛辣成分芥子油，可促进体内脂肪的新陈代谢，减少脂肪在体内积聚，以减少发胖。

　　芥菜

　　芥菜，有助于去掉人体内的脂肪，利于保持苗条的身材。

　　小松菜

　　日本料理最常用的健康减肥蔬菜，在日常的减肥饮食中经常使用的小松菜，富含各种各样的维生素与矿物质，其中，钙质的含量更是菠菜的3倍有多。叶绿素的排毒、解毒功效不用多说，另外，烹调方法多种多样，不怕有效成分流失。

　　高丽菜

　　其中维生素U能修复胃黏膜，提高肝脏机能，防止脂肪积聚在内脏周围。不同的烹调法有不同的功效，水煮能促进排毒、解毒，在饭前生吃能防止维生素U流失，获得充足的饱腹感。