樱桃。樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果的20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。

　　菠菜。菠菜一年四季都有，但以春季为最佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，有养血、止血、敛阴、润燥之效。

　　注意：因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

　　韭菜。韭菜四季常青，但以春天吃最好。它不但是调味佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。

　　注意：由于韭菜不易消化，一次不应吃得太多。一般来说，消化不良者不宜多吃韭菜。