这是个非常适合炎炎夏日食用的糕点，对身体相当有益。杞子和菊花这两种植物是很有药用价值的，食用杞子能滋补肝肾，益精明目，对血虚萎黄，目昏不明等症状很有功效，而白菊花就具有清热解暑渴、延缓衰老的作用，两者混合煮出来的汤水十分适合夏天饮用。现在，我把这个传统的杞子菊花茶来一点创新，用马蹄粉做成凉糕，换一种口感、换一种吃法，在享受美味的同时收获清心降火的功效。

　　材料：杭白菊15朵，枸杞干十数粒，清水1500克，马蹄粉250克，白砂糖10匙。

　　做法：

　　1.把750克清水与马蹄粉混合搅拌至无颗粒的马蹄粉液。

　　2.取清水750克与菊花、杞子一起中火煮10分钟，放糖，再煮沸后熄火。捞出菊花，摘下花瓣放回糖水里面。

　　3.从已调好的马蹄粉液里面取250克，倒进菊花杞子糖水里面，立即搅拌均匀。

　　4.把余下的马蹄粉液全部倒进糖水里面，继续按顺时针方向搅拌至粘稠糊状。

　　5.蒸盘四周抹少量食用油，把调好的糊倒进蒸盘抹平，待水烧开后隔水大火蒸10分钟，转中火蒸10分钟。看到糕体变半透明状后，把筷子插进糕体，如抽出来时不沾糕体，即为熟。

　　6.整盘取出后放阴凉地方待凉，糕体凉后变结实了便可切块享用。