新素食成指标
 

　　台湾卫生署食品管理局修订了沿用近二十年的每日饮食指南及国民饮食指标，公布新饮食指南，以扇形图片取代过往五瓣梅花图样的指标建议，并依据去年十月研拟的素食饮食指标草案，首度推出新版素食饮食指标，让茹素者也能均衡、健康饮食。卫生署食品管理局表示，此次特别参照各先进国家的饮食指标建议，同时依据我国2005─2008年国民营养健康状况变迁的调查结果，修正每日饮食指南与国民饮食指标。六大类营养素重点为高纤维与少油脂，比方原五谷根茎类改为全谷类，以全谷食物代替精致白米，另由于国人维生素E普遍摄取不足，原油脂类多区分出坚果种子，鼓励民众多摄取。

　　新版国民饮食指标推广12项重点，包括少油炸，少脂肪，少腌渍，避免含糖饮料，多喝开水，多运动，多晒太阳，多吃全谷、坚果等。除了着重均衡营养，还特别加入环保概念，建议饮食少荤、多素、少精致，也就是多以植物性食物为主、减少加工食物，才会吃得健康，又能避免浪费。此外，新版素食饮食指标内容强调全谷类须至少占三分之一，奶类以低脂牛奶为首选。至于全素者，只要适当搭配豆类、坚果种子类、深色蔬菜和菇类，且水果随着正餐食用，一样能补足不正当吃素所造成的维生素、营养素缺乏情形。

　　卫生署食品管理局指出，只要国人确实遵照这些饮食原则，且适当搭配运动，就能确保身体健康，远离罹患疾病的风险。