今日都市人吃素，已成为一种新的时尚、环保、绿色的生活方式，往大里而言是保护地球，往小处而言，则是善待自己。

　　除了可以让身体更加健康，同时也可以“正心修德”，让心灵摆脱尘世的喧嚣。在这样喧嚣的达成城市，素菜馆早已贴上“食尚”的标签，一些知名素菜馆甚至 出现“一位难求”的现象，就连大牌明星也一众跟风走进了各大素食餐厅中。

　　曾经许多人都是“无肉不欢”的肉食主义者，而如今却开始坚持吃素食，这是为什么呢？其实高量肉食导致人们的变成酸性体质，也就容易造成癌症的滋长。而素食不仅能够改变人类体质的特性，由酸变碱，而且能满足每个人的身体营养需要。研究者发现，长期食肉者的血蛋白平均在6.2-11毫克之间；素食者则在6.6-8.8毫克之间，可见素食者的血蛋白不仅非常正常，而且更为稳定。

　　在雾霾天气如此严重的今天，北京高端素食餐厅京兆尹甚至还推出了免费的”雾霾清肺茶“，配方是由中医世家、中医院杨院长提供的，每天在雍和宫的旁边就会有免费的奉茶活动。正如餐厅经理郭经理所言：“素食主义已经不仅仅是一种饮食文化，它甚至可以是一种信仰。让我们一起把这种大爱的精神奉献给每一个心中有爱的人。”