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食品添加剂的真相


发布人:站主【主站留言】    日期:2015/5/23 4:33:54    下载DOC文档    微信分享  正法护持     

 
 
     

食品添加剂的真相

  许多添加物虽然对身体并没有危险,但是却会危害到 href='/' target='_blank'>素食者<的饮食原则,而且,麻烦的是,它们的名称里通常都不会出现动物或肉品的字眼,很容易让人一不小心,就一口咬碎了自己谨慎奉行的人道信念。

  特别将一些较常见且容易鱼目混珠的成份抓出来,让素食者伙伴下次看到它们,就可以避免这类食品了!

  1、明胶(Gelatin):明胶是由动物的骨与皮熬煮制成,多用于优酪乳、慕思(奶油甜点)和糖果优格、养乐多、软糖、口香糖、果冻和药用胶等添加物或原料,都是明显最可能含有明胶成分的食品,市面上贩卖的酒类和啤酒也一样。通常以动物胶或吉利丁标示,要特别小心。如果是植物性胶质,则会以吉利T标示,购买前要先看仔细哦!明胶可用来澄清水果汁(使果汁变得清澈,而不会呈现混浊),并且在成品中添加明胶,可稳定β-红萝卜素,β-红萝卜素常被用来作为橘色或是黄色的色素。避免摄取到含有明胶的清凉饮料的最佳忠告,或许就是不饮用含有β-红萝卜素或是苹果汁成分的饮料。

  2、辛香料、调味料(Spices):通常在这种模糊不清的调味品内,都含有葱、蒜及洋葱等五辛香料,甚至可能有动物成份如猪肉粉、虾贝粉未或碎肉调味料等,不可不慎。

  3、动物乳化剂(Emulsifier):大部份的乳化剂都含有动物成分,较常见的天然植物性乳化剂只有大豆卵磷脂。若是由美国进口的食品,可以注意一下它们的号码,看到这些数字,就表示是动物性的哦——Emulsifier120、161、252、322、422、441、471~477、491、492、542、570、572、627、631、920、1518、1520、481E

  4、凝乳蛋白酶Rennet:(英字典:牛赎第四个胃的凝乳『制干酪用』)使用于吉士加工时的凝固剂。取得时须将小牛屠宰后才能抽取,方式残忍。是从屠宰小牛的第四个胃中取出,乳素者在选购起司时,要格外小心。目前市面上常见含有Rennet的起司制品包括有安佳起司片、芝司乐原味起片、低脂芝司乐、芝司乐菠萝及烟熏口味等;而不含Rennet的则包括有披萨起司丝、法兰克起司、佳品起司、安佳奶油起司(Cream Cheese)及卡夫奶油起司等,最后两者是以菌类发酵,不需再添加凝固剂。

  5、牛油:我们要持纯素,也就是乳制品不要吃,对自身健康和地球(减少畜牧业)都是有益的。

  6、含钙粉的食品:许多标示高钙或加钙的营养食品,其钙粉多是由牛骨、鱼骨或贝壳珊瑚等钙质制成,素食者在购买这类食品前,最好先弄清楚含的是什么钙。

  7、水解胶原蛋白(Gelatin hydrolysate):有动物性及植物性之分,动物性是由猪皮炼制的产品,植物性则是从海中植物(如珊瑚草)所提炼,购买前也要先问清楚哦!

  8、起酥油(shortening):起酥油俗称白油,在制作饼干、糕点、蛋挞皮或酥皮时,它可以让制品呈现酥软松脆的口感。起酥油可分为三种,一是动物性,二是植物性,三是加工混合制品,但成分上都只会标示「起酥油」,故使用时最好先询问过制造厂商,若觉得麻烦,可考虑不买。

  9、钙粉(Calcium):用于营养剂或婴儿奶粉的添加。最普通来源于牛骨、鱼骨、贝壳珊瑚钙质。

  10、日本黑轮(Tempura):常以大包装或小包装销售。在素食市场的素食专卖店出售。产品特性以火锅料煮汤为主,进口商以日本素食的定义(日本素食可放鱼浆炼制品而标示为素食品,国内也有制造商直接以荤食鱼浆炼制品而买进换包装外箱,销售至素食专卖店或经销商,进而让素食消费者认知混淆。此类产品特色是口感、口味都近似荤食。

  11、甲壳素:是一种泛称,它含有几丁质(Chitin)及聚甲壳醣(Chitosan),(或是俗称为甲壳质、壳醣安)。甲壳素目前大都采自螃蟹的外壳,但仍广泛存在于螃蟹、虾子的外壳及表皮、贝壳、乌贼的软骨、松耳,蕈类(香菇、灵芝...)酵母菌类的细胞。

  12、乳化安定剂:杜老爷的芒果冰砂、芒果口味的棒冰、以及芒果口味的雪糕中的乳化安定剂是动物的成分,素食不可食用。

  13、饮料、可乐:最好不喝任何可乐,而且所有加入调味饮料(除非市鲜榨原汁)建议不喝或是少喝(尤其是加入明胶或是乳化剂之饮料)!可口可乐不应该喝的原因:

  (1).可能有荤食成份

  (2).含酒精(所有可乐含此物)

  (3).有咖啡因

  (4).制作与古柯叶(含有古柯碱等物质)毒品有关

  14、蜂蜜:在酿蜜的过程中,蜜蜂常常会被弄死。最糟的是,如果养蜂人不想让它们过冬的话,蜂箱很可能会整个被毁坏。虽然并非所有的养蜂人都这样做,但是,这种普遍行为体现了人们的一种态度:生物仅仅是一种物质材料,除了能从中榨取商品价值外,毫无内在价值可言。人工授精通常会导致工蜂死亡,但现在这也成为促使产生新蜂王的惯用方法。获得蜜蜂精子的通常做法是通过拔掉工蜂的头,用电脉冲刺激其神经系统,从而引起性亢奋,然后挤压无头的蜜蜂,挤出精液,最后收集到注射器中。

  15、面包:市面上的蛋糕、面包通常都有加蛋,问店员也不一定会清楚成份,蛋也可能加在冷冻素丸内,去市场素食店购买素食冷冻品最好选有信誉的厂商,以避免黑心食品。有些面包师傅在模子的锡箔上涂动物油。你可以问本地的面包工厂,他们涂的是什么油?

  16、胭脂红:是一种红色颜料物质,从一种干的墨西哥的昆虫Dactylopius球菌中提取出来的。为了提炼这种用在甜食、草莓豆奶和衣服等等中的红色染料,每年都要养殖再残杀数十亿的昆虫。

  17、卵磷脂:有时从蛋类或动物制品中提取出来的。

  18、葡萄酒和啤酒:酒的原料包括:食用明胶或鱼胶或动物蛋白,在英国啤酒也常用鱼胶。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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