星云法师：生活的情趣·迷悟之间 28 吃的艺术

　　人世间什么最重要，吃最重要。因为吃才能维持生命。

　　吃得有艺术，生活才有情调，吃的得当，我才有力气工作做事。所以从吃延伸到为了吃就要工作，不工作就不得吃，为了吃就需要跟社会大众来往。甚至为了要吃得好，所以就得赚钱提升生活品质。

　　民以食为天，在正常的生活中，人不能一日不吃饭。我们的口就像一个无底深坑，很多金钱、粮食，都投入到此深坑中，因此尽管社会经济萧条，吃的行业依然生意兴隆。

　　世界上许多战争，都是为了解决吃的问题，甚至动物中，生命的存在，必须靠残杀才能维持，许多生命都在弱肉强食中牺牲了。尤其现代人讲究吃，所谓「活鱼十三吃」、「生吃活跳虾」，乃至以不人道的方法屠宰牛、羊、鸡、鸭等，正是「莫道世上刀兵劫，但闻屠门夜半声」，人类不改良吃的艺术，人间的纷争就永无休止，所以佛教提倡素食，唯有杜绝杀戮，世界才有宁日。

　　素食长养慈悲，增加耐力，有益健康，牛、羊、马、骆驼等素食动物，耐力强，跑得远，负得重；狮、豹、虎、狼等肉食动物，虽然勇猛，但往往后继乏力。

　　《阿含经》指长养有情之生命者，有段食、触食、思食、识食等四种食物。吃主要是为了维持生命，所以要吃得营养，吃得健康，太油、太咸、太甜、太浓，都不是健康之道。佛教主张吃饭要当疗病想，所以不要挑肥拣瘦，要「心存五观」，所谓「三德六味」、「禅悦为食」、「法喜充满」；能够以法，甚至以读书为饭食，则书中自有黄金屋，书中自然也有香菇面。

　　中国人大都在饭桌上解决问题，所以更讲究吃的艺术。吃的艺术，应该以品味为艺术，以简单为艺术，以朋友聚餐为艺术，以菜色为艺术，以餐具为艺术，以音乐陪衬为艺术。一个人「饱食终日，无所用心」固然不好；但是仓廪不实，那里找得到礼义呢？所以吃很重要，但要吃得有艺术，更为重要。

   《人间福报》2001 年11月14日
 

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