一生要素：在外头吃饭，就不能充分地摄取蔬菜

　　突然有客人来访，总免不了采用“外食”的方式，或者购买一些现成的菜肴；或者也有人因为不喜欢动锅铲，所以宁可到外头吃饭。的确，到外头吃饭是比较方便，然而有利就有弊，相信有不少人懂得“弊”在哪儿。

　　尽管价钱贵，蔬菜仍不足

　　让我们来瞧瞧外面饭食的内容。那些餐馆里面的菜肴多数做起来并不费时，材料费比较便宜，外观也比较好看，当然能给光顾者一种满足感。

　　价钱便宜的东西，几乎是以谷类为主体。只要瞧瞧所谓的卤肉饭就不难明白。一碗白米饭上面只有少许的几块卤肉，绝大部分是米饭。换句话说，就是以米饭填饱肚子，几乎没有蔬菜。

　　这么一来，只有卡路里而已，根本就谈不上蛋白质、维生素之类。又由于米饭太多，所以菜肴也咸得多，于是盐分的摄取量无形中增加了。

　　相对的，价钱较贵者，虽然谷类较少，但以鱼、肉等为中心，很叫人感到泄气的是，蔬菜量太少，只有那么星星点点，好像是用来点缀似的。尽管价钱较昂贵，然而，基于营养的观点来说，未免太不充分了。

　　当你厌倦时，就要注意了

　　从价钱与营养的观点来看，吃外面的饭菜有损而无益。长久在外头吃饭，迟早会有感到厌倦的一天。于是自然而然地，想吃一些迥然不同的东西。只要住过饭店或者旅馆一段日子，不自觉地就会萌生出这种想法。因为在无意识之中，身体就会警告你“蔬菜不足”了 !

　　为使身体不至于提出“蔬菜不足”的警告，最好避免“外食”。如果无法避免去外面吃饭，也最好多吃一些蔬菜。蔬菜的不足，必须在当天就补充起来。

　　不至于变成蔬菜不足的“外食”对策

　　到外头吃饭，时常会碰到很多的问题，诸如只有谷类，含蛋白质的食品太少，以及不能吃到充足的蔬菜等等。为克服这些问题，最好自己携带午饭。

　　然而就连这个问题，也有许多人办不到。

　　如果非在外头吃饭不可的话，最好讲求能够改善弊端的对策。我们这里所谓的“外食”，并不包括公司里的福利餐厅。

　　(1)最好是吃营养午餐，因为食物的配合堪称丰富。如果是一大碗饭、一碟小菜的话，总会感觉到蔬菜不够充足。

　　(2)喝酒时，最好点一些带蔬菜的下酒菜。

　　(3)自助餐厅有好多的食品及菜肴任人选择，这里是最理想的“外食”场所。

　　(4)在宴会席上，最好先夹蔬菜吃，再吃别的东西。

　　(5)如果晚餐必须在外头吃的话，午餐时，最好多吃一些蔬菜。