要为幼儿选择哪些益智健脑的食品? |
 
根据国内现代营养家长期研究的结果表明,营养是改善脑细胞、使它功能增强的因素之一,也就是说,加强营养可使幼儿变得聪明一些。 大脑主要由脂质(结构脂肪)、蛋白质、糖类、维生素及钙等营养成分构成,其中脂质是主要成分,约占60%。孩子自出生以后,虽然大脑细胞的数目不再增加,但脑细胞的体积迅速增加,功能日趋成熟和复杂化。 而婴幼儿时期正是大脑体积迅速增加,功能迅速分化的时期,如果能在这个时期供给小儿足够的营养素,为脑细胞体积的增加和功能的分化提供必要的物质基础,将对小儿大脑发育和智力发展起到重要的作用。因此,父母应尽量为幼儿选择下列各类益智健脑的食品。 以下一些食品,有利于儿童健脑益智: 1.核桃。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克,并含有人体所必需的钙、磷、铁等多种 3.龙眼,又名桂圆。益智,有较高的营养价值。据测定,每百克果肉含水分81.4克,蛋白质1.2克,脂肪0.1克,碳水化合物16.2克,钙13.0毫克,磷26.0毫克,铁0.4毫克,硫胺素0.04,核黄素0.03毫克,尼克酸1.0毫克,抗坏血酸60毫克。 4.蜂王浆。又名蜂乳,它含有多种氨基酸、维生素、微量元素及多种酶类及激素。 5.黄花菜。又名金针菜、忘忧草。经科学实验证实,每百克黄花菜含蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素。 7.葡萄。是儿童喜爱的水果之一。据测定,每百克含水分87.9克,蛋白质0.4克,脂肪0.6克,铁0.8毫克,磷7.0毫克,并含有胡萝卜素,维生素B1、B2、C、P、PP等。此外,还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。 8.苹果。据测定,每百克苹果含果糖6.5~11.2克,葡萄糖2.5~3.5克,蔗糖1.0~5.2克,此外,还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、B2、C和葫萝卜素等。 脂质含量较多的食物有核桃、芝麻、花生、葵花子、南瓜子、西爪子等。富含蛋白质的食物有黄豆等。 含糖的食物有小米、玉米、枣、桂圆等。 含维生素B族的食物有核桃、芝麻、黄花菜等;含维生素C的食物有草莓、橘子、菠菜、辣椒、龙须菜;含维生素E的食物有麦胚油、稻米、大豆、花生、芝麻等。 海带、萝卜叶、黄花菜、荠菜等含钙较多。 | |