世界卫生组织一名官员今天说，人类不应食用已感染H1N1新型流感病毒的猪肉，他并且强调，现行的检查已足够保护食物供应不受新型流感病毒污染。 世卫组织「食品安全，人畜共通和食物媒介传染病部门」（Department of Food Safety, Zoonoses andFoodborne Diseases）主任史伦特（Jorgen Schlundt）说，必须注意确保猪只和猪肉都经过所有疾病的检查，包括可能存在感染动物血液中的H1N1病毒。 他说：「病猪肉或死猪肉无论如何绝不应拿来加工或供人类食用。」 这位专家说，诸如新型流感病毒H1N1等流感病毒经过冷冻过程后，仍可能存活在解冻后的肉类和血液中。但他强调，只要遵守正常的预防措施，食用或处理猪肉并没有感染的风险。 史伦特，目前仍不清楚通常被称为猪流感病毒，但也包含人类流感和禽流感病毒的H1N1，是否会存活于遭感染动物的血液和内汁中，以及存活多久。