西瓜是夏日里的消暑佳品，在酷热时节，吃上两块汁甜味美的西瓜，顿时会觉得清凉解渴、暑意顿消。

　　西瓜瓤可以用来做鲜榨西瓜汁，在净吃西瓜瓤的时候，还可以用水调出淡盐水，吃的时候，沾一下，吃起来格外清甜，而且消暑。

盐水沾西瓜片

煎西瓜皱饼

　　煎西瓜皱饼的做法很简单，先将西瓜瓤打成蓉，沥去部分汁，加入适量面粉，和蛋清、糖，做成若干个较稀的小面团，沾上干粉，再压扁、搓圆，反复几次至比较结实，就可以开油锅煎炸成皱饼了。

　　然而大多数人在吃完瓜瓤后，都会将西瓜皮扔进垃圾桶，非常可惜。其实，西瓜皮的清热解暑作用比西瓜瓤更好。

　　西瓜皮味甘性凉，晒干后的西瓜皮可制成中药“西瓜翠衣”，具有良好的清热解毒作用，常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系感染等多种疾病。新鲜的西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质，同样具有清热、解毒、利尿、降血压的作用，对水肿、肾炎、烫伤、浮肿等疾病有良好的辅助治疗作用。

　　夏季高温时节，人们常因暑热而出现心烦口渴、目赤、咽喉肿痛、小便量少、色黄等不适。患者可取西瓜皮200克，洗净切碎，银花9克洗净。将二者一起放入锅内，加水适量，大火煎煮30分钟，用纱布过滤取汁，加入白糖30克制成“翠衣银花饮”饮用。此外，西瓜皮还具有较好的解酒作用，盐渍瓜皮拌以糖醋可以醒酒解毒。

这里再给大家介绍几种简单的瓜皮吃法，不妨一试：

　　1.削去青皮，将其切成小方块或细丝，加上盐、酱油、糖等佐料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。

　　2.把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2—3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌，即可食用。

　　3.辣炒酸西瓜。将去青皮的瓜皮切成薄片，用盐腌30分钟，沥去水，放酸醋白糖腌半天，加上辣椒大火炒几下，撒上洋葱，调味，上碟。