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红薯也是生活保健佳品

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 红薯营养十分丰富,是我国人民喜爱的粮菜兼用的天然滋补食品。现代科学研究证实,红薯中含有多种人体需要的营养物质。每100 g红薯含水分72.8 g、蛋白质1.7g脂肪0.3g、碳水化合物24.3 g、纤维素3.0 g、维生素c 22.7 mg、维生素E0.3 mg、热量440千焦、钙22mg、钾204 mg、磷28 mg。另含有维生素B1、维生素B2、尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的能促进人体新陈代谢、助长发育的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。此外,红薯与米面混吃。还可发挥蛋白质的互补作用,提高其营养价值。红薯含热量低,它是体胖减肥者的理想食品。

  红薯不仅是健康食品,还是祛病的良药。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称作薯粮,使人长寿少疾。”《本草纲目拾遗》说,红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。当代《中华本草》说其:“昧甘,性平。归脾、肾经”。“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”现代研究表明,红薯有以下特有的保健功能:

  排毒:其丰富的植物纤维素,帮助活跃肠道功能,加快排泄体内有害毒素,预防和减少肠道系统疾病病变的发生。

  减肥:红薯的热量极低,数据显示,每100g鲜红薯仅含0.3 g脂肪,产生440千焦热能,约为大米的1/3,是很好的低脂肪、低热能食品;而且,红薯饱腹感强,一般不会造成过食。同时含有的类似于雌激素的物质,能阻止脂肪在机体沉积,还能有效防止粮类转化成脂肪,从而起到防肥、减肥的作用。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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