主料：白菜 300克

　　调料：盐 3克,醋 5克,白砂糖 2克,酱油 4克,泡椒15克,姜 5克,花椒 3克

　　拌酸辣白菜心详细制作步骤:

　　1.将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内；

　　2.泡椒洗净切成细丝；

　　3.姜去皮切细丝；

　　4.将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。