鸳鸯白菜的做法 |
 
主料:白菜 500克 调料:花生油 75克,香油 2克,酱油 15克,醋 15克,盐 3克,淀粉(豌豆) 5克 鸳鸯白菜详细制作步骤: 1.将白菜洗净,分成2份,一份切成6.6厘米长的细丝,一份切成罗圈丝;葱洗净切成葱花;淀粉加水适量调匀成水淀粉。 2.炒锅置旺火上,倒油35克,油热放入葱花略炸一下,随即下入白菜翻炒,加入醋、味精、酱油、精盐,煸炒几下,用水淀粉勾芡,加入香油装在盘一边。 3.将炒锅置火上,下入余油,放入葱花炸一下,投入罗圈白菜丝,加入精盐、醋、味精煸几下,用水淀粉勾芡,淋入香油装在盘的另一边即成。 |