原料：鹰嘴豆，西芹，胡萝卜，红尖椒，盐，糖，香油，干辣椒，花椒，食用油

　　做法：

　　一、鹰嘴豆适量,冷水泡发

　　二、锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮

　　三、胡萝卜洗净去皮,西芹洗净备用

　　四、将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状

　　五、将三种食材放入碗中,加入少许盐、糖和香油

　　六、炒锅加热后倒入适量食用油,放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出,将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可。