说起桂花茶，当属福建浦城最为有名。福建武夷山地区的浦城县是中国丹桂之乡，丹桂又名金桂，浦城县丹桂是一种古老的闽越文化。浦城人除了把丹桂作为观赏外还把丹桂制作成桂花茶，泡一杯糖桂花是浦城人的待客之道。透明的玻璃杯，滚烫的开水刷地冲下去，桂花瞬间怒放，用长柄小银匙，轻轻一搅，红艳艳的桂花，品一口，回味无穷，沁人心胸。

　　桂花茶可以美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺。很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，在绿茶或乌龙茶中加点桂花，可起到缓解作用。桂花茶饮后还有通气和胃的作用，很适合胃功能较弱的老年人饮用。

　　冰糖桂花（茶）

　　原料：

　　- 干桂花

　　- 冰糖

　　- 玻璃瓶

　　做法：

　　第一步：

　　准备好所有的材料，玻璃瓶洗净用开水消毒，晾干。

　　第二步：

　　冰糖放在碗里，加适量水。

　　第三步：

　　放到微波炉里高火转3分钟，拿出来搅拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若没融化继续放入微波炉高火转3分钟，再拿出来查看，重复前面的步骤直到冰糖融化成糖浆，尽量接近饱和状态，糖浆不要太稀。

　　第四步：

　　在消毒好的玻璃瓶底部撒一层干桂花。

　　第五步：

　　倒入仍然滚烫的糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆，直至倒完。如果不均匀可以用干净的勺子稍微搅拌均匀。

　　第六步：

　　放凉后盖上瓶盖，放进冰箱保存，腌制大约两天之后冰糖桂花就做好了。

　　第七步：

　　取适量做好的冰糖桂花，加热水搅拌即成冰糖桂花茶。

　　小贴士：

　　1、真正拿来制作成桂花茶的，是只在中秋前10来天才开的丹桂。不过自家酿制自然不会那么讲究，所以用超市里卖的干桂花就可以了。

　　2、冰糖如果换成蜂蜜也可以。

　　3、糖浆不要太稀，以接近饱和状态为佳。