主料： 茄子 适量 土豆 适量

　　辅料： 大蒜 适量 八角 适量

　　调料： 酱油 适量 盐 适量 糖 适量 茄子烧土豆详细制作步骤

　　1.原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。

　　调料：酱油、盐、糖。茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。

　　2.炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。

　　3.炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。

　　4.八角煸香后放入茄子(茄子煞好水后挤干水分再下炒锅)。

　　5.茄子开始变软时放入土豆煸炒。

　　6.放入酱油。

　　7.放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。

　　8.五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。

　　9.放入糖煸炒。

　　10.放入盐煸炒收汁出锅装盘。