糖醋脆皮茄子的做法 |
 
主料: 茄子 蒜薹 胡萝卜 辅料: 鸡蛋 葱 番茄酱 素食蚝油 调料: 糖 醋 低筋面粉 油 糖醋脆皮茄子详细制作步骤 糖醋脆皮茄子的做法具体是什么啊?糖醋脆皮茄子的做法又要怎么做好吃啊? 1.茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟 2.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊 3.腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊 4.锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油 5.一勺番茄酱、一勺醋、一勺素食蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升) 胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用 6.锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可 |