糖醋熘茄子的做法简单是口腔溃疡食谱里的常见菜,但怎么做糖醋熘茄子最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 高血压食谱 口腔溃疡食谱 工艺:糖醋溜

　　糖醋熘茄子的制作材料:

　　主料:茄子,400克

　　辅料:鸡蛋40克

　　调料:盐3克,酱油20克,醋35克,白砂糖75克,植物油75克,淀粉(豌豆)25克,小

　　麦面粉5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克

　　糖醋熘茄子的特色:色红汁浓,糖醋风味。

　　糖醋熘茄子的做法:

　　1.葱、姜、蒜末同盐、醋、白糖、水放碗内,共兑成糖醋汁;茄子去把去皮,切成3.3厘米长、0.33厘米厚的块,鸡蛋打碗内,加酱油少许,水一勺,下入粉芡和面粉,鸡蛋拌成糊,将茄子下入拌匀。

　　2.锅放火上,添入清油,油六成热时,将茄子逐条下入,炸成红黄色捞出,滗去余油。

　　3.锅里油清出,随下入糖醋汁,用勺煸炒,见汁发响时,下入茄子翻两个身,勾入小流水芡,盛在盘内,即可食用。

　　糖醋熘茄子的制作要诀:

　　配料中的清油为炸料用宜准备150克,比实际消耗多一些

　　健康提示中老年保健食谱

　　食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。