原料：

　　花生250克，红辣椒30克~50克，盐适量5~8克左右，花生油30克~50克(或色拉油)，清水100克左右。

　　做法：

　　1.将面粉和黑米面都放入盆中混合均匀；

　　2.将红薯洗干净,连皮切成2厘米厚的圆片放入蒸锅中蒸熟；

　　3.将酵母粉放入温水中化开然后倒入面粉盆中,边倒边用筷子搅拌成面絮,然后揉成稍光滑的面团发酵至两倍大；

　　4.将炼乳和白糖放入红薯泥中拌匀,红薯馅就做好了；

　　5.将蒸好的红薯不烫手时剥去皮放入碗中用勺子背压成地瓜泥；

　　6.发面的时候可以将蒸锅放上水然后烧热关火,放上蒸帘,然后将装上面团的盆子放在蒸帘上,盖上锅盖,这样大约半个小时左右面就会发好了；

　　7.将发酵好的面分成大小合适的数个小剂子；

　　8.用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆皮子；

　　9.将皮子拿起放入一只手中,用另外一只手将红薯馅放到皮子中间；

　　10.顺着皮子的边缘网中间捏折；

　　11.将包子折都收在中间封口；

　　12.将蒸锅放入1/3锅清水,放上蒸帘,蒸帘上抹上一层食用油,将包子生坯放在蒸帘上摆好(包子中间要留有空隙,以免蒸熟后增大而互相粘连),盖上锅盖静置15分钟,然后开火,大火到锅冒蒸气,然后改中大火15分钟即可关火,打开锅盖即可。