豌豆馅的做法简单是河南小吃的常见菜,不一定要看豌豆馅视频才能学会,但怎么做豌豆馅最好吃

　　所属地区:河南小吃

　　工艺:熬煮汆炖烩焖法

　　豌豆馅的制作材料:

　　豌豆5000克,柿饼7500克,白矾5克,枳实10克,清水4000克。

　　豌豆馅的特色:色泽黄绿,沙甜利口,益脾胃,解热去毒。

　　教您豌豆馅怎么做,如何做豌豆馅

　　1.豌豆去杂质,用清水淘洗后,用布擦去水分晒干,磨成豆瓣;柿饼去蒂切成3毫米厚的柳叶片,洗净,沥干水分;枳实捣碎用130-200克的清水浸泡。

　　2.锅内加清水约40千克烧沸,投入豆瓣,对入白矾、枳实水,沸后撇净浮末。豆瓣煮至浓烂,改用微火,稍停片刻,用特制的木杆搅拌成粥状,然后盛入盆中。每盛一层豆粥(约3厘米厚),均匀地撒上一层柿饼,将盆盛满,最后一层是豆粥,晾凉后扣出即成。食时切块即可。

　　豌豆馅的制作要领:豆瓣要煮至酥烂为宜。