主料： 卷心菜 1棵 　　胡萝卜 1根

　　辅料： 红辣椒 3只 　　蒜头 2瓣

　　调料： 白糖 1杯 　　白醋 1杯 　　盐约 100克 台式泡菜详细制作步骤 　　我妈妈从前时常做的酸辣菜差不多，酸酸甜甜，脆爽清口。冬天大白菜上市的时候可以用大白菜来做，其他季节也可以是用卷心菜来做。相对于我国家喻户晓的四川泡菜和着名的韩国泡菜，这款台式泡菜制作起来要简单许多，制作时间上也快很多，对于新煮妇来说更容易上手。 　　台式泡菜的做法：

　　1.将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，加入白醋和1/4小勺盐混合均匀，晾凉；

　　2.卷心菜切大片，胡萝卜去皮切片，辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁；

　　3.将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时左右，至菜叶出水变软；

　　4.用手将菜叶挤出菜汁后，用冷开水反复冲洗去除盐分，再挤干；

　　5.将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中，倒入晾凉的糖醋汁；

　　6.盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可。 台式泡菜口感 酸酸的味 台式泡菜营养价值 卷心菜，又名洋白菜或圆白菜，学名“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之 ... 卷心菜的营养价值 推荐菜谱： 卷心菜泡菜 番茄炒卷心菜 土豆鸡蛋饼 更多