酱莴笋的做法简单是凉菜菜谱里的常见菜,但怎么做酱莴笋最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　酱莴笋的原料:肥大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150克。

　　如何做酱莴笋:

　　1、把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;

　　2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4天后,即可食用。

　　酱莴笋的关键:

　　1、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致;

　　2、若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久不坏。

　　酱莴笋的特色:此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美。

　　赶快试试吧,做一道属于你的酱莴笋。