蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。下面看看芦笋如何做出来美味又营养。

　　推荐美食一：芦笋芝麻拌银耳

　　A、原料：芦笋200g、银耳半朵(干)、芝麻5g、蒜末、芝麻油

　　B、做法：

　　1、将芦笋焯水后切成段备用，银耳泡好焯水撕碎备用。

　　2、将锅烧热关火，用余温把芝麻炒熟凉凉。

　　3、调味：把所以食材放到一起，加入适量的盐、醋、糖、蒜末拌匀即可食用。

　　C、营养分析：由于芦笋中的膳食纤维含量非常丰富，银耳多糖含量同时也很丰富，可以协同帮助体内垃圾排出体外，芦笋其生物活性物质可以帮助预防癌症和辅助治疗癌症。

　　推荐美食二：百合芦笋茶树菇

　　A、原料：鲜百合两个克、芦笋100g、茶树菇(鲜)100g、胡萝卜、蒜末、香葱丝适量。

　　B、做法：

　　1、先把茶树菇焯水至熟切段。

　　2、将芦笋焯水后，滚刀切条。

　　3、胡萝卜滚刀切成条后焯水。

　　4、最后将百合洗净再放入锅中焯水，至7分熟，所有食材捞出把水沥干备用。

　　5、将锅烧热以后，放入少量植物油，待油温制6成热时，放入蒜末煸至金黄，放入姜丝，再将食材入锅快速翻炒，放入香葱段，适量的盐，即可出锅。

　　推荐美食三：冰镇芦笋

　　A、原料：芦笋200g、鸡蛋两个、香葱末、香菜末、黄豆酱。

　　B、做法：

　　1、把开水中滴两滴植物油(颜色翠绿)把芦笋焯水、或清蒸，滚刀切断，放在准备好的冰沙上。

　　2、将鸡蛋打散，锅热以后放入适量的植物油，油温之6、7成热时，把鸡蛋制5分熟，放入适量黄豆酱，翻炒至鸡蛋熟透，加入香葱末，香菜末。即可出锅。芦笋蘸鸡蛋酱食用。香脆可口。

　　C、营养分析：芦笋具有低糖、低脂肪、低热量、高膳食纤维的特点。可以增加饱腹感，帮助体内多余的脂肪排出体外。