素菜菜谱 芦笋竹笙卷的做法

　　材料：竹笙、芦笋、冬瓜

　　调料: 盐、高汤、刀唛玉米亚麻籽油、生粉(勾芡用）

　　做法：

　　1　竹笙用淡盐水泡开，挤去水分，放入沸水中煮几分钟，捞起，冲洗后挤干水分，切成约8cm长。

　　2　冬瓜切细丝，长度尽量和竹笙的长度一样，然后塞入竹笙中，再将竹笙卷两端修剪整齐。

　　3　芦笋切约12cm长，稍微削去外皮。

　　4　锅内放高汤或者清水加魔厨高汤、盐、一点点油，水开后放入竹笙卷，煮约10分钟至冬瓜丝软（高汤要没过竹笙卷），小心夹起。

　　5　然后放入芦笋，煮约5分钟也盛起，锅内留汤。

　　6　生粉用凉开水调成生粉水，慢慢加入锅中，边加边搅拌，使高汤变得浓稠一些，然后熄火，将高汤淋在竹笙卷和芦笋上即可。