青菜汤面片儿的食材和调料:

　　面粉400克水180克盐少许丝瓜一个去皮毛豆50克西红柿一个蒜一瓣盐白胡椒粉食用油

　　教您青菜汤面片儿的家常做法,青菜汤面片儿怎么做好吃

　　1.先将面粉里放一点盐,分次加水合成稍硬的面团盖湿布饧一会儿

　　2.将丝瓜去皮切滚刀块,毛豆洗净,西红柿切块,蒜切片备用

　　3.在等待水开的过程中,把面团再稍揉和一下,压成扁长的条形,用刀切成约0.2厘米左右的薄片儿,每片之间要分开放

　　4.炒锅注油烧到四成热,放入蒜片爆香,接着下毛豆炒至变翠绿色再放入西红柿炒1分钟,加适量水中火烧开,开后转中火再煮5分钟

　　5.待锅里的水开了,放入丝瓜同时把面片逐一放入,待面片全部放入后煮2分钟关火,调入适量盐、胡椒粉拌匀即可

　　家常美食网小贴士

　　1.面团一定要合得硬一些,这样比较方便切片儿,而且切片时不要散薄面,那样虽然切时可以不沾,但在煮时会使面汤变得混浊;如果实在是面合得软了,不得不放些薄面才能操作的话,就要把青菜汤跟面分开来煮,先做好青菜汤倒出来,再烧一锅开水另煮切好的面片儿,然后将煮好的面片儿盛到碗里,再浇上青菜汤也可以;

　　2.丝瓜待水开了跟面片同时放入就可以,丝瓜一煮就软,不宜早放;

　　3.面片儿的厚度可自行掌握,喜欢吃筋道有嚼劲儿的可适当切厚点,喜欢软一点的可切薄一点并且在入锅前稍抻一下,我个人还是偏爱稍厚点儿的。