一 金针菇炒鸡蛋

　　原料：鸡蛋、金针菇

　　做法：

　　1.将金针菇去根，洗净，对半切开；

　　2.将鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀；

　　3.先用油锅将鸡蛋摊成鸡蛋饼，一面定型后，再翻身，15秒钟后，盛出；

　　4.锅中放入油，油热后，放入葱花和蒜泥爆香，再放入金针菇、鸡蛋，将金针菇炒软，再放入适量的盐和酱油，即可。

　　二 金针菇拌黄瓜

　　原料：黄瓜、金针菇

　　做法：

　　1将黄瓜和红椒洗净，切丝。姜和蒜切成沫。金针菇去掉老根，洗净备用。

　　2.将适量的葱和姜，生抽，盐，芝麻油，醋，辣椒油调成汁，备用。

　　3.将金针菇用开水焯一下，捞出。再和黄瓜和红椒搅拌在一起，加入调料汁，即可。