主料： 花菇 200克 番薯叶 200克

　　辅料： 冬笋 50克 金华火腿 25克

　　调料： 黄酒 10克 味精 1克 酱油 10克 盐 10克 食用油 100克 香油 2克

　　北菇烩素菜详细制作步骤：

　　1.水发花菇去蒂，洗净，挤去水。笋片放碗内，加花菇、熟鸡油、绍酒5克、酱油、精盐2克、味精1克，上笼蒸40分钟取出。

　　2.山芋叶洗净，入沸水锅中略氽捞出，用清水洗净，挤去水，斩碎。

　　3.炒锅置火上，放入熟食用油烧热，下山芋叶碎末煸炒片刻，烹入绍酒5克，加精盐8克、味精1克，倒入花菇、笋片，上汤烧沸，放入火腿片，下胡椒粉，用湿淀粉勾芡，洒入芝麻油炒匀装盘。 特点:色彩美丽，香鲜味美。