原料：

　　大白萝卜，盐。

　　做法：

　　1、把萝卜洗净,沥干水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮；

　　2、然后切成拇指粗左右的小段,放一个大盆里,撒上一些盐,拌匀,放置一会儿；

　　3、大概放置一两小时以后,萝卜会腌出一些水分,我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里；

　　4、盖上盖子,放一个星期左右。
　　提示：这期间萝卜会继续出水,可以用干净无油的筷子适当翻一下,让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜,也可以放几个辣椒进去一起泡。