主料： 黄瓜 750克

　　辅料： 辣椒(红、尖、干) 10克

　　调料： 姜 15克 大葱 25克 盐 10克 白砂糖 50克 白醋 25克 香油 50克

　　多味瓜卷详细制作步骤：

　　1. 将黄瓜洗净，消毒后截成6厘米长的段；

　　2. 黄瓜片成1毫米厚的片至瓜瓤为止，加精盐腌拌待用；

　　3. 干辣椒用净水浸泡一下，去蒂和籽切成细丝；

　　4. 腌渍的黄瓜挤干水分，加入白糖和白醋拌匀；

　　5. 炒锅置火上，放入香油，随即放入辣椒丝煸至金黄色；

　　6. 投入葱、姜拌炒；

　　7. 倒出与拌好的黄瓜掺和，再将三种丝卷入瓜内；

　　8. 放入盘中码齐，浇上原汁即成。