(1)不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

　　(2)服用双氢克尿塞时不宜食用

　　(3)食用时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失

　　(4)未油炒者不宜食用

　　(5)食时咀嚼时间不宜过短

　　(6)不可红白萝卜同时食用

　　(7)不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

　　(8)禁忌生食 胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。