主料:胡萝卜250克

　　辅料:白芝麻75克,鸡蛋100克,发酵粉2克,小麦富强粉100克

　　调料:色拉油100克,辣酱油50克,盐4克,味精2克

　　做法:

　　1. 将胡萝卜洗净去皮,切成1厘米厚、1.5厘米宽、5厘米长的条形;

　　2. 胡萝卜条用精盐略腌,轻轻压出部分水分;

　　3. 拌入味精、芝麻用文火炒香;

　　4. 把鸡蛋、芝麻、精粉、发酵粉、色拉油15克,调成蛋酥糊;

　　5. 锅放旺火上,放入油,油温达六成热;

　　6. 把胡萝卜条沾上一层淀粉后,逐个挂蛋酥糊放入油中;

　　7. 炸至定型后捞出,再炸一次,即可蘸辣酱油食用。