主料:胡萝卜300克

　　辅料:蒜苔50克

　　调料:豆瓣30克,盐3克,豆豉5克,色拉油70克

　　做法：

　　1.胡萝卜削去粗皮、洗净,切成滚刀块;蒜苗择洗干净,切成马耳朵形;豆瓣、豆豉分别剁细。

　　2.胡萝卜块入笼蒸制,蒸熟透后取出。

　　3.锅放在旺火上,倒入色拉油烧至六成热,放入豆瓣、豆豉炒香至油成红色,放入胡萝卜块炒匀,加入少许清汤、精盐调味,加入蒜苗炒匀,待蒜苗断生起锅,装盘即成。