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干烧茭白的做法

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  干烧茭白的做法简单是私家菜的常见菜,不一定要看干烧茭白视频才能学会,但怎么做干烧茭白最好吃。

  干烧茭白的制作材料:

  主料:茭白750克

  辅料:芥菜200克

  调料:色拉油100克,盐5克,味精2克,酱油5克,黄酒5克,姜汁5克,白砂糖5克

  如何做干烧茭白才好吃

  1. 把茭白去掉老皮和根,洗净,用滚刀法切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的菱角形块;

  2. 雪里蕻菜叶用温水洗净挤去水分,撕成约5厘米长的叶片;

  3. 汤锅里倒入素汤200毫升,放入精盐、姜汁、酱油、白糖、绍酒在旺火上烧开;

  4. 移小火上盖上盖焖5分钟,后端回旺火收干汤汁,倒入盘内;

  5. 炒锅放旺火上,倒入油加热至八成热时;

  6. 将茭白块放入油勺,边炸边用手勺拨动,使茭白块受热均匀;7. 见已炸呈金黄色时即放入雪里蕻菜叶,炸至酥香时,随即一起倒入漏勺控净油;

  8. 净炸好的茭白块和雪里蕻菜叶倒入原锅内;

  9. 边颠边翻边撒入味精,使其拌匀,装入盘内即成。

  干烧茭白的制作要诀:

  因有过油炸制过程,需准备色拉油200克左右。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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