三丝发菜的制作材料:

　　主料:油菜100克,香菇(鲜)50克,竹笋50克,发菜(干)25克

　　调料:花生油50克,酱油10克,盐2克,味精2克,白砂糖1克,料酒2克,姜1克

　　三丝发菜的特色:

　　色泽调和,入口鲜嫩。

　　做法：

　　1.发菜拣去杂质,用水洗净沥干,撕松后随意拉断(不要用刀切,以免有刀口)。熟笋,水发冬菇和绿叶菜洗净后均切细丝。

　　2.炒锅置旺火上,放入熟花生油,烧至七成热,把笋丝,冬菇丝下锅煸炒,再加入发菜和绿叶菜,然后添鲜汤75克,加料酒,精盐,酱油,白糖,姜末,味精,烧至入味后,起锅装盘即成。