三丝南菜的制作材料:

　　主料:黄花菜125克,香菇(鲜)25克,冬笋25克,胡萝卜2克

　　调料:盐4克,白砂糖15克,味精1克,料酒3克,香油15克,淀粉(豌豆)3克,花生油75克

　　做法：

　　1. 将干南菜(黄花菜)浸入温水内泡软,拣去老根洗净,沥干水分;

　　2. 水发香菇去蒂洗净切成丝;

　　3. 冬笋,胡萝卜洗净均切丝;

　　4. 炒锅置中火上,放入熟花生油;

　　5. 烧至七成热投入干南菜,冬笋,香菇,胡萝卜丝拌炒几下;

　　6. 加入料酒,精盐,鲜汤,白糖,味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。