什锦大凉拌的食材和调料:白菜心 菠菜 海藻粉丝 豆腐皮 胡萝卜 鸡蛋 葱 香菜 干红辣椒

　　做法：

　　一、鸡蛋液搅匀,在抹油的平锅内摊成两面金黄的薄薄的鸡蛋饼

　　二、然后摊凉切丝备用

　　三、海藻粉丝提前用温水泡发至无硬芯

　　四、白菜心切丝

　　五、胡萝卜切丝

　　六、豆腐皮切丝

　　七、豆腐皮焯水摊凉备用

　　八、菠菜摘洗干净,焯烫后过凉

　　九、攥干水分,切成段备用

　　十、葱和香菜切段备用

　　十一、以上原料混合

　　十二、添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀

　　十三、植物油中添加干红辣椒丝,小火炸出香味

　　十四、趁热浇在凉拌菜上,再次拌匀,装盘