材料:

　　猴头菇罐头2罐,绿花椰菜100公克,马铃薯100公克,姜3片,脆酥粉75公克,水25㏄,太白粉2大匙,醋熘酱汁1/2杯

　　做法:

　　1.猴头菇洗净切大块;姜切菱形片,备用。

　　2.马铃薯去皮洗净,沥干水份后切块;花椰菜切成小朵洗净,备用。

　　3.取一碗,将脆酥粉与水倒入碗中,一起拌成浓稠状的浆状,备用。

　　4.将作法1的猴头菇块放入沸水中烫熟,捞起并挤干水份,备用。

　　5.将作法2的花椰菜放入沸水中烫熟,捞起沥干水份,备用。

　　6.将作法4的猴头菇块放入碗中,加入太白粉拌均匀后,再加入作法3的粉浆中均匀沾裹,备用。

　　7.起一油锅,待油烧热至约160℃,将作法6的猴头菇块放入锅中,炸至金黄色捞出并将油沥干,备用。

　　8.将作法2的马铃薯块倒入作法7的油锅中油炸至金黄色,捞出并沥干油,备用。

　　9.另起一锅,放入少许油烧热后,将作法1的姜片爆香后,将黑醋糖醋酱汁与作法7的猴头菇块、作法8的马铃薯块与作法5的花椰菜拌炒至收汁。