食材和调料:

　　荸荠(去皮)250克 荸荠粉250克 糖400克 水1500克

　　做法：

　　1.荸荠洗净去皮,切片

　　2.荸荠粉加500克凉水和匀成生浆

　　3.将1000克水和400克糖煮成糖水

　　4.将沸腾的糖水冲入生浆中,不断搅动成生熟浆

　　5.将荸荠片倒入和匀

　　6.倒入模具中抹平

　　7.上火蒸15-20分钟,呈透明

　　8.晾凉倒出(可用刀在模具边缘转一圈,很容易就倒扣出来),切片即可食用

　　9.冷藏后的荸荠糕可以煎后吃,更香.平底锅中倒少许油,将切片的荸荠糕放入煎至两面焦黄即可