鲜蔬白酱意面的做法

　　将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干

　　意面与7g盐放1升开水中煮10分钟，沥干淋几滴橄榄油拌匀

　　锅放1茶匙橄榄油、1汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾

　　倒入雄鸡标纯椰浆2/3盒、盐和胡椒粉及蘑菇精，用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒

　　开小火，将椰浆面糊烧至出稠奶油状，将开未开之时关火备用

　　锅内涂少许橄榄油，下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香，加入意面稍炒

　　倒入炒好的白酱，转小火翻匀即可出锅

　　烹饪小技巧

　　1、意面所用的水、盐和煮的时间，可按选用的意面品种及说明调整；

　　2、红椒可用软皮削刀削去表面的皮口感会更好；

　　3、炒好的面粉一定要稍晾再入椰浆、混匀后再开火炒制；

　　4、椰浆切忌不可烧开，以免香味散失变味。