食材和调料:

　　土豆 胡萝卜 黄瓜 花生米 大葱 干辣椒 蒜粒 姜 花椒粒数10粒 香醋 白糖 生抽 盐 高汤精 香油 干淀粉1小匙 清水1大匙

　　做法：

　　1.土豆洗净去皮切丁,泡在清水中除去淀粉,然后捞出控干水分

　　2.锅中放油,将花生米小火炸熟,不烫手后去掉外面的红衣(我用现成的)

　　3.胡萝卜去皮切成跟土豆差不多大小的丁,黄瓜洗净同样切成丁

　　4.将碗汁中的所有材料放一起调成适口的味汁

　　5.大葱洗净切成稍大的末,干辣椒切段、蒜切片、姜切末

　　6.用炸花生米余下的油(没有再另外加),烧至7、8分热时放入土豆丁,炸至表皮上色并略微起皱后捞出沥油

　　7.留底油,小火爆香大葱末、干辣椒段、姜末、蒜片和花椒粒

　　8.倒入胡萝卜丁,中火翻炒至胡萝卜丁略微有些变软

　　9.倒入土豆丁一起翻炒,再加入黄瓜丁略炒几下

　　10.倒入调好的味汁快速翻匀

　　11.起锅前倒入准备好的花生米兜匀即可