材料:

　　西葫芦1个,鸡蛋2个,面粉3小碗(约250g),葱花,盐,胡椒粉,味精,蘑菇精,香油适量

　　做法:

　　1、西葫芦洗净去皮,剖开去籽擦丝。小葱切碎(我用的洋葱),吃姜的话也可以放些姜末进去,我不吃所以没放。

　　2、打2个鸡蛋进去,加入适量盐、胡椒粉、味精、蘑菇精、香油(时间充裕的话也可以炸点花椒油,味道更香),搅拌均匀。

　　3、西葫芦出水后加入3小碗面粉(喜欢吃香脆口感的可以掺点棒子面),搅拌至面粉全部溶解没有疙瘩、比较粘稠的糊状即可。

　　4、饼铛倒油,小火烧热,舀一勺调好的面糊入锅,用铲子尽量抹平,不要太厚。

　　5、小火烙至两面金黄即可。时间不要太长,否则会破坏菜里面的营养,每面烙的时间大约为1分钟。