主料:莴笋150克,番茄100克,乳黄瓜150克,洋葱(白皮)100克,柿子椒50克,西芹50克

　　辅料:蘑菇(鲜蘑)50克

　　调料:橄榄油15克,香醋5克,盐3克,胡椒粉2克,芥末2克,大蒜(白皮)5克,柠檬汁3克

　　做法：

　　1. 将莴苣去叶、皮清洗,切成丁;

　　2. 红柿子椒去蒂、籽,洗净切成丁;

　　3. 葱头去外皮,洗净,切成片;

　　4. 西芹择洗干净,切成斜刀片;

　　5. 鲜蘑洗净,切成片;

　　6. 嫩黄瓜洗净,切成片;

　　7. 蒜切碎成末;

　　8. 番茄洗净,用开水烫一下,去皮,切成块;

　　9. 将所有菜料加橄榄油、香醋、精盐、胡椒粉、芥末粉、蒜末、柠檬汁拌匀即可。