主料：莲藕，梨，白矾，蜂蜜，白砂糖

　　做法：

　　1.将白矾用2000毫升清水溶化；

　　2.鲜藕去皮、节后洗净，并切成片，再泡入白矾水中；

　　3.将雪梨去皮、核后洗净，并切成条块，也泡入白矾中；

　　4.将锅内注入白矾水，置火上烧沸；

　　5.放入藕片、梨条煮10分钟后捞出，用清水漂洗2次；

　　6.将藕片置于碗中，两边放雪梨条并放入白糖；
　　7.然后用湿棉纸将碗口封严，上笼蒸3小时后取出；

　　8.将蒸碗中的原汁滗入锅中收汁，将藕、梨翻入盘中；
　　9.摆上蜜樱桃，并淋上收好的汁即成。